法式南瓜浓汤

作者： 来根果子

原名: Butternut Squash Soup 烹饪时间: 2小时45分钟 *4-6人份 转载自: 《Uprooted女厨神法式生活》

用料

• butternut squash冬南瓜(也叫奶油南瓜) 1个(大个的)
• 橄榄油 1/4杯+2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜百里香 2枝
• 大蒜(粗略切碎) 2瓣
• 黄洋葱(粗略切碎) 1个(小个的)
• 培根 2片
• 白葡萄酒 1/2杯
• 蔬菜高汤 2杯
• 胡椒粒 4颗
• 月桂叶 1片

法式南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

冬南瓜长这样，像巨型的梨。

步骤 2

冬南瓜削皮，去瓤，切块。 烤箱预热200摄氏度。

步骤 3

南瓜块放到烤盘里，撒上1/4杯橄榄油，新鲜百里香，1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒粉。

步骤 4

进烤箱，200摄氏度，烤30分钟，至南瓜变软。

步骤 5

剩下2汤匙橄榄油倒入大锅内，中火加热。倒入大蒜碎，洋葱碎，培根。 煎炒5-7分钟，至洋葱变软，培根呈棕色。

步骤 6

再加入烤好的南瓜，白葡萄酒。小火炖煮5分钟，让酒精挥发掉。

步骤 7

再加入蔬菜汤，胡椒粒，月桂叶。盖上盖子，小火炖煮20-25分钟。 然后把月桂叶，胡椒粒，培根，百里香捞出来。

步骤 8

将南瓜汤分批倒到料理机里，搅至顺滑的糊状(如果太稠，就加些水)。

步骤 9

到回锅中，根据口味再加盐和黑胡椒粉，炖煮一会即可。

步骤 10

盛碗，可配上一勺奶油或酸奶油，还有面包片。

菜谱创建时间：2020-07-17 23:53:03