面筋塞肉

作者： 晴艳

江南一带，寻常人家，桌上应该经常会有这道菜。准备好了红烧一下，浓油赤酱，有滋有味，超级下饭😋 我这次买的小面筋，一来可以控制每次的摄入量，二来感觉小小的个头更可爱😜，应该也更容易入味吧 这次一下子做了50来个，可以分装好放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来红烧一下即可，很是方便

用料

• 小面筋 50个
• 猪肉 1000克
• 芝麻油 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 葱 3根
• 白砂糖 5克
• 白胡椒粉 3克

面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

拌肉馅 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜末、白砂糖、淀粉、白胡椒粉、芝麻油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，也可戴上一次性手套抓匀 （肉最好是前腿肉，三分肥七分瘦） 拌匀后放冰箱冷藏一小时

步骤 2

塞面筋 用筷子在面筋上戳一个小孔，然后掰开一小块，用大拇指把里面的面筋按扁，把肉塞进去

步骤 3

塞好肉，盖上😄

步骤 4

锅里水烧开，加少量生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜、葱，放入塞好的面筋。再次烧开后，改中小火煮约半小时，中间可以尝尝咸淡。

步骤 5

上色已经很漂亮了

步骤 6

收汁、装盘

菜谱创建时间：2020-07-17 21:01:36