夏日稳定奶油（4寸裸蛋糕装饰）

作者： Super美厨娘

用料

• 抹茶奶油:
• 铁塔淡奶油1 200克
• 白巧克力（法芙娜） 80克
• 抹茶粉（五十铃） 13克
• 吉利丁片 3克
• 铁塔淡奶油2 250克
• 白巧克力奶油:
• 铁塔淡奶油1 200克
• 白巧克力 80克
• 淡奶油2 250克
• 吉利丁片 3克

夏日稳定奶油（4寸裸蛋糕装饰）的做法步骤

步骤 1

抹茶稳定奶油: 吉利丁片3克冷水泡软吸去水分 1.白巧克力80克隔水融化，筛入13克抹茶粉，搅拌均匀 2.淡奶油1，200克倒入奶锅稍微加热，至40度左右，分次加入白巧抹茶溶液里，搅匀。 3.加入吉利丁搅匀 4.加入淡奶油2，250克，混匀，贴面冷藏一晚，第二天直接打发使用 白巧克力稳定奶油: 步骤同上，少了加入抹茶粉那一步

步骤 2

还可以挤成双色奶油小花

菜谱创建时间：2020-07-17 20:41:30