蒜爆羊肉

作者： 拍蒜小达人

用料

• 羊肉
• 蒜
• 葱
• 青红椒
• 白芝麻

蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的羊里脊顶刀切成大薄片。

步骤 2

腌制：花雕酒，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺醋，少许老抽，搅拌均匀。

步骤 3

大蒜切成片，用盐水浸泡5分钟。

步骤 4

锅内倒油，三成油温，（大葱下去冒小泡不变色就是三成油温，冒大泡变微微焦黄就是五成油温）

步骤 5

下蒜片，小火浸炸

步骤 6

蒜上金色捞出

步骤 7

利用底油三成油温，下羊肉片，小火慢煸，炒散后改大火

步骤 8

肉变色打卷，转小火，加洋葱丝，锅边淋入2勺生抽 ，1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀

步骤 9

下红黄椒块，葱段，白芝麻，翻炒均匀

步骤 10

下蒜片，锅边再淋1勺醋，翻炒出锅

菜谱创建时间：2020-07-17 19:24:08