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Pancake 松饼的做法

Pancake 松饼

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作者: 河豚不豚
河豚不豚
松饼,英文是pancake,又称薄煎饼或热香饼,是一种把面糊放在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早制作的食谱可以追溯到公元15世纪。 松饼根据地域也分为好几种,比较常见的英式和美式的,当然亚洲也有自己的style pancake。 美式的pancake就是常见到那种圆圆厚厚的蛋糕一样的形状,经常会搭配枫糖浆或黄油一起吃。 接下来就跟着豚豚🐳一起来学习如何用一只平底锅做出松软的美式pancake松饼吧!

用料

Pancake 松饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好图上食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入60g糖小半勺盐,再倒入融化好的黄油和牛奶搅拌均匀。 取一个碗,倒入低筋面粉和半小勺泡打粉,混合均匀;然后把搅拌均匀的蛋黄混合物缓缓倒入,一边倒一边搅拌,直至没有面粉颗粒的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清:在蛋清的碗里加入20g糖,打发至有长弯钩状态; 将打发好的蛋清分两次加入蛋黄混合物中,切拌均匀,放置一旁待用; 接下来就到了我们最重要的煎制时刻啦!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面糊上锅时,我们一定要保持平常心态,不要心急,不远也没关系的,多试几次就圆了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瞅瞅,瞅瞅,这是第一批成品,好家伙!差点没给我气的把锅砸了。啥也不是,下一批。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😱😱😱好家伙,赤金色松饼,这是修仙到走火入魔了吧?丢掉丢掉,下一批。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是被万箭穿心了嘛?好可怜,沾点辣酱吃吃叭。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个不错不错,卡拉OK,继续,平常心,我还是深爱这个锅的,毕竟已经换三个锅了,QAQ~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是摆盘环节啦! 这个是第一种,比较简约的英式摆盘。 纸板裁两个镂空爱心,用筛网撒上糖霜,在点缀上蓝莓就OK了。(我美术老师的成品哦!)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈哈嗝,这个也比较简单,果然我老师是学美术的,怎么看都有点是要让我们画静物的感觉,哈哈哈哈嗝。 松饼堆上,香蕉切片叠放,再放一颗小番茄。 接下来最后一种摆盘是我自己做的哦,有点复杂,但还蛮简单的,基本上是有手就行。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶餐厅式摆盘: 柠檬片,小番茄,荇菜,糖粉,还有一些花(就不一一介绍了) 一层松饼一层蜂蜜小番茄片,依次堆垒。顶部放上半个小番茄和一个柠檬片,撒上糖粉,做个基本的花叶摆盘,OK!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品被老师夸奖了呢!真棒👏🏻 美食记录美好生活,要记得新的一天也要好好吃饭哦。

菜谱创建时间:2020-07-17 16:44:59
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