一次就成功的红糖姜撞奶❗️姨妈期也能吃的甜品的全部作品
老姜洗干净剁碎，用纱布包裹挤出姜汁盛于碗内待用。
鲜奶用奶锅炖到沸腾后，加入冰糖不停搅拌，冰糖充分融化后关火，待温度降至70-80度左右，将奶锅离碗三十公分左右高度快速倾倒（撞）至盛有姜汁的碗内，将盘子盖在碗上，约等到八分钟左右，掀开盘子，将调羹平放在奶上面，若奶平面可以托住调羹，那么这姜汁撞奶就算成功凝结了，口感似布丁，姜汁浓郁可驱寒。
锐意进取628
