鸭胸肉1块 腐竹泡发好 仔姜用环保酵素浸泡半小时后洗净
鸭肉切块并冷水下锅焯水(倒点料酒 切两片生姜)
鸭肉焯好用温水洗净沥干水 仔姜切薄片 腐竹切段
锅中倒入2汤勺油 油温稍热放入仔姜片翻炒
仔姜稍软放入冰糖翻炒片刻
倒入鸭肉中小火翻炒1分钟左右
倒入老酒翻炒下加入生抽 老抽 蚝油 再倒入一碗水
焖到汤汁剩下1/3的时候放入泡好的腐竹 并加入盐 翻炒下盖上盖子小火慢慢的焖并收汁
没想到味道还非常的👍