一次发酵~零失败 奶香椰蓉小面包

作者： 冰激凌198800

下班了，在厨房忙碌着，喜欢这种人间烟火气……

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 4克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 椰蓉 35克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 65克

一次发酵~零失败 奶香椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

面团除了黄油，将其余食材面粉、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、酵母倒入面包机搅拌十五分钟左右，再倒入黄油继续揉面半个小时，夏天牛奶最好放冷藏冰一下，揉面温度控制在27摄氏度左右，这样不容易提前发酵

步骤 2

揉好面团后立即倒入案板，按压成圆形⭕️分成16个小面团，揉圆放入烤盘，一次温室发酵一小时或者烤箱放半碗的温水发酵模式四十分钟，发酵后的如图面团明显变大一倍

步骤 3

发酵期间准备椰蓉料汁：把椰蓉 油 砂糖 鸡蛋统一放碗里，搅拌均匀后放入裱花袋中

步骤 4

用裱花袋把椰蓉挤到发酵好的面团上

步骤 5

烤箱预热180度 5分钟，放入烤箱中层，上下火180度左右，25分钟。各自烤箱脾气不同，时刻盯着点，底下容易糊不被发现，期间翻开看看，适当调整下火温度！期间上色后立即盖上锡纸，不然上面就糊了，我基本烤十分钟左右就可以盖锡纸了，样子很不错吧

步骤 6

出锅放凉装入保鲜袋，不容易干巴，口感软绵

步骤 7

孩子喜欢的不得了，单位同事给我打了一百分💯，再接再厉！大家喜欢的也试试吧！椰香满屋呢……

菜谱创建时间：2020-07-17 09:53:57