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布里欧修吐司的做法
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布里欧修吐司

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作者: Maple1204
Maple1204

布里欧修吐司的用料

布里欧修吐司的做法步骤

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步骤 1

制作海绵酵头,将牛奶温热后与酵母、高粉搅拌均匀后进行发酵,至酵头涨到最大时受震动会塌陷

步骤 2

除黄油外,将主面团其他原料和酵头混合后搅拌,成团后分次(我分了4次)加入黄油,揉至扩展阶段

步骤 3

面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜(至少4小时)

步骤 4

取出面团,分割整形,进行最后发酵

步骤 5

烤箱预热,200度,上下火,下层,45分钟

布里欧修吐司的小贴士

1、分次加入切成小块的黄油,要在上一次加入的黄油完全吸收后再加入 2、布里欧修吐司在烤焙的过程中会有油顺着吐司盒底部的小孔流出,最好有盘接着,以免污染烤箱 3、整个操作过程的温度尽量保持在比较低的温度,温度过高黄油融化难以操作

菜谱创建时间:2011-10-25 15:15:26
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