茶冻撞奶茶

作者： Xiaoyu宇

这个配方可以做两种。1.茶冻撞奶茶2.茶冻撞奶（直接省去煮奶茶部分，加热奶或者冰奶）

用料

• 红茶 1包或者砖茶
• 水 700ml
• 柠檬 2-3片
• 白凉粉 25克(看说明配方适量增加）
• 牛奶 一斤
• 糖 个人口味
• 冰块 冷饮➕做热饮忽略

茶冻撞奶茶的做法步骤

步骤 1

可以用茶包，我自己放的云南砖茶。1.冷水700ml，冷水放茶，放柠檬片2-3片（个人口味）沸腾后煮3分钟，关火。2.盖盖子闷15分钟。3.捞出茶叶和柠檬片。4.再次煮开，加入白凉粉，搅拌均匀，关火。

步骤 2

放入容器，放凉，冷藏口感更佳。（我自己放冷藏一夜，正好第二天中午吃）

步骤 3

茶叶适量，我喜欢茶苦味多，放了茶叶多，糖少量。1.白糖或者砂糖➕茶叶小火炒微微鼓大泡加入热牛奶。（我看很多人➕水250ml，➕奶250ml，我自己喜欢浓郁只➕了奶，加冷奶也可以，我有时候外省事也没觉得口感太多影响）

步骤 4

稍微煮开后，再煮半分钟，过滤茶叶备用。

步骤 5

两种组合方式1.热饮，奶茶喝的是时候再煮，茶冻➕热奶2.冷饮，奶茶做好放冰箱冷藏，喝的时候茶冻打底➕冰块杯满➕冰奶茶

茶冻撞奶茶的小贴士

1.这个量是正好两大杯。人多自行按比例加即可。2.熬奶茶时最好用多功能不粘锅，之前用过铁奶锅，没炒几下就发黑了，不推荐。

菜谱创建时间：2020-07-16 22:51:42