酸辣柠檬鸡爪

作者： 幸福的Mrs Xie

用料

• 鸡爪 15 只
• 姜 5 片
• 小米椒 7-8 个
• 蒜 5-6 瓣
• 醋 7 勺
• 料酒 适量 勺
• 蚝油 1 勺
• 生抽 7 勺
• 白糖 5 克
• 柠檬 2 片
• 花椒 20 粒

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后先用清水煮煮至沸腾，煮完水倒掉，冲洗干净再加适量清水，花椒，生姜，适量料酒煮20分钟左右，将煮好的鸡爪过滤，再用清水冲洗至冷却。多洗几遍，不然鸡爪腌制会凝固结成一团。

步骤 2

凉拌料:醋和生抽(味极鲜)1:1，根据鸡爪量放，我一般都是7-10勺左右。加入适量的小米椒，蒜末，生姜丝，耗油，糖，搅拌均匀即可。酱料没有特别要求的量，可以根据自己的口味调配，嫌淡可以加半勺老抽，勺子大小如图。

步骤 3

将洗净的鸡爪和酱料混合均匀，放入两片柠檬调味。

酸辣柠檬鸡爪的小贴士

小米椒适量，不能吃辣的少放点，能吃的随便放。

菜谱创建时间：2020-07-16 19:27:21