（木薯粉）不缩不塌奶香芝麻麻薯团子

作者： Olivia-An

方子为了方便自己做30个的量记录，原来做15个一批每次都不够吃，家里都是爱吃糯米的主…… 喜欢奶香和黄油的香味可以按照这个方子，或者就用水和玉米油替代。

用料

• 木薯粉 300克
• 高筋面粉 50克
• 牛奶 300克
• 黑芝麻 15克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个(60克左右)
• 糖 75克
• 盐 4克

（木薯粉）不缩不塌奶香芝麻麻薯团子的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度。（针对我家的）牛奶，盐，糖，黄油入锅，小火加热至75度左右，期间搅拌均匀。同时准备一个鸡蛋打匀，隔温水备着。

步骤 2

加热的间隙，称好过筛的高粉，和木薯粉

步骤 3

加热至75度后关火，搅拌一下。

步骤 4

倒入高粉，搅拌成糊状，我是用打蛋器搅的。

步骤 5

再倒入木薯粉，用刮刀拌匀

步骤 6

拌好的是手指轻碰不粘手。然后放置10分钟，降温至40多度左右，准备添加鸡蛋。

步骤 7

鸡蛋第一次可以加一半，然后一边观察一边加。加到刮刀提起倒三角轻甩不掉。然后可以加黑芝麻拌匀即可。

步骤 8

装袋挤入盘子，留出空隙。

步骤 9

扔进烤箱看它膨胀飘香～我家190-200度，25分钟。出炉外脆里糯～

步骤 10

我喜欢留着小尖尖，看起来特别可爱～放过夜或者冷了，都可以预热180度烤箱，3-5分钟回炉，又能变回刚出炉的美味～

菜谱创建时间：2020-07-16 12:04:32