咸口面包

作者： 下厨房用户_aute

不一样的咸口面包，香肠可换成培根，配料也可以根据自己的喜好调整。 手揉出膜的方法详见http://www.xiachufang.com/recipe/104457690/

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 配料：
• 玉米 半根
• 香肠 1根
• 洋葱（可不放） 适量
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒粉 适量

咸口面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，牛奶，糖，盐，还有鸡蛋混合成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜室温醒发一个小时左右，这一步是让面团自己起筋。

步骤 2

3克酵母加入10克牛奶溶解成酵母液，揉入面团，揉大概两三分钟，使酵母液充分融入面团中。将黄油加入面团，继续揉搓五六分钟左右，就像洗衣服一样，直至面团光滑不沾手有延展性，切下一小块检查，能出细膜即可。将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜发酵一小时。

步骤 3

大概两倍大就可以了，用手指沾面粉戳进去不回缩就说明发酵完成。

步骤 4

等候发酵的时候准备配料：玉米粒焯水断生；洋葱和香肠切丁后下油锅炒出香气，用适量的黑胡椒进行调味，盛出备用。

步骤 5

在碗里放入玉米、洋葱和香肠，加入适量芝士碎。

步骤 6

加入适量的沙拉酱和番茄酱，搅拌均匀。

步骤 7

最后馅料重量大概240克。

步骤 8

将面团取出按压排气，分成六份，盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。

步骤 9

取一份小面团，擀成合适的大小，放入40克左右的馅料。

步骤 10

像包包子一样包起来，捏紧收口。

步骤 11

将收口朝下放入烤盘中，烤盘放入烤箱，下层放入一盆温水，关上烤箱门二次发酵1.5倍大。

步骤 12

二次发酵好了之后，筛上适量的面粉，用剪刀在面团上剪出十字花字。

步骤 13

烤箱180度预热十分钟，放入中下层，烤20分钟左右。中间注意观察面团上色情况，及时加盖锡纸，防止着色过度。烤好后及时取出晾凉，装入密封袋保存。

步骤 14

味道超赞，有点吃包子的感觉。

菜谱创建时间：2020-07-16 10:54:32