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蛤蜊炖蛋—又滑又嫩的镜面炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋—又滑又嫩的镜面炖蛋

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作者: Liny-scf
Liny-scf

用料

蛤蜊炖蛋—又滑又嫩的镜面炖蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冷水解冻熟文蛤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起沥干水分,放入大碗中备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,加入适量盐,用打蛋器搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋液中加入2.5倍的温水,边加水边搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤蛋液,加入放有蛤蜊的大碗中,待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水烧开,将蛤蜊蛋液放入锅内,碗上加盖或保鲜膜防止水蒸气滴入。再盖上锅盖大火蒸3分钟,改中小火继续蒸12分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熄火闷3-5分钟,即可取出炖蛋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己的口味,加入适量的猪油和生抽即可食用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以做虾仁炖蛋哦

蛤蜊炖蛋—又滑又嫩的镜面炖蛋的小贴士

1、炖蛋所加的温水控制在60度左右 2、加入温水的量一般是鸡蛋的2.5倍左右

菜谱创建时间:2020-07-16 10:36:58
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