蜂蜜吐司的做法

蜂蜜吐司

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蜂蜜吐司完全没有放任何砂糖,单纯使用蜂蜜作为甜味剂,非常具有个性。事实上,蜂蜜中所含有的特殊酵素具有促进面团发酵的作用,其高保湿性可让面包更柔软,并且有延缓面包老化的功效,因此蜂蜜也可以成为天然的面包改良剂。这款吐司非常适合不喜奶味但偏爱甜面包、追求健康的人士。配方来自王传仁《美味面包巧手做》,略有改动。

作者: Maple1204
Maple1204
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蜂蜜吐司的用料  

蜂蜜吐司的做法步骤

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  • 后油法将面团揉至完全阶段

  • 基础发酵至两倍大

  • 翻面,排气,折叠后进行中间发酵,约30分钟

  • 分割、滚圆,室温松弛20分钟

  • 整形,进行最后发酵

  • 烤箱预热,200度,上下火,下层,40分钟

菜谱创建时间:2011-10-25 14:58:40

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