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香蕉鲈鱼的做法
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香蕉鲈鱼

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作者: xcf
xcf

香蕉鲈鱼的用料

香蕉鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼宰杀治净,将鱼肉片下(鱼骨上留少许鱼肉),撕下鱼皮,将鱼肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的夹刀片,鱼头、鱼尾切下,鱼骨斩成长3厘米、宽2厘米的段。 2、鱼骨、鱼肉、鱼头、鱼尾加盐、味精、料酒腌渍

步骤 2

小时,取出分别在表面拍生粉备用。 3、香蕉去皮,斜刀45度切厚

步骤 3

厘米的片,夹入鲈鱼肉内,用糯米纸包裹,裹上鸡蛋黄、吉士粉调好的糊,拍面包糠备用;锅内放入色拉油,烧至六成热时下制好的鲈鱼夹小火浸炸2分钟至色泽金黄,捞出备用;同样油温下,放入鱼骨小火浸炸3分钟,捞出控油;油温五成热时,放入鱼头、鱼尾小火浸炸4分钟至熟,捞出控油,摆在盘子的两侧。 4、锅内留油10克,烧至六成热时放入番茄沙司、白糖小火翻匀,入鱼骨大火翻匀,出锅摆入盘中,用黄瓜片、橙子片点缀,周围摆炸好的鲈鱼夹上桌

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:09
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