香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋

作者： 不负筱食光

夏天到了，作为夏日里的清爽家常凉拌菜--凉拌黄瓜皮蛋，口感香脆又爽口，操作简单，是夏日里的一道经典凉拌菜！

用料

• 黄瓜 1根
• 松花蛋 3个
• 加加特级减盐生抽 2勺
• 加加香醋 3勺
• 加加耗油 适量
• 香菜 2根
• 小米椒 2个
• 大蒜 6瓣
• 辣椒粉 2勺
• 花椒粒 适量
• 香油 适量
• 白糖 1克
• 盐 2克
• 鸡精 1勺

香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。把香菜清洗干净；大蒜剥皮。

步骤 2

把黄瓜刮长条。

步骤 3

松花蛋从中间一分为二，一半切三小份。

步骤 4

大蒜切末，小米椒切段，香菜切段。

步骤 5

把刮好的黄瓜一条条卷起来。

步骤 6

切好的松花蛋摆在黄瓜中间，剩下的松花蛋倒在中间。

步骤 7

炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒粒后再把花椒粒倒出不要，只留花椒油。

步骤 8

把花椒油趁热倒入辣椒粉中，油香油香的辣椒油就好了。

步骤 9

取另一个碗中放入蒜末、小米椒、盐、白糖和鸡精。

步骤 10

把刚才炸好的辣椒油倒进去，再放入加加特级减盐生抽、加加香醋、加加耗油，香油、香菜搅拌均匀。

步骤 11

一碗销魂的灵魂醋汁就OK啦！

步骤 12

把醋汁淋在黄瓜皮蛋上。

步骤 13

最后在撒上一撮香菜装饰一下。

步骤 14

一道凉拌黄瓜皮蛋就制作完成了。

步骤 15

黄瓜又生又脆，皮蛋又酥又嫩。特别有食欲！

步骤 16

炎炎夏日，来上一盘凉拌黄瓜皮蛋，能使人清爽开胃，食欲大振。

香脆爽口的凉拌黄瓜皮蛋的小贴士

凉油放花椒粒，注意火候，不要把花椒炸糊啦哦！

菜谱创建时间：2020-07-15 18:35:05