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鸳鸯鱼头王的做法

鸳鸯鱼头王

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作者: angelamuqi
angelamuqi
在家也能做出大师级的海鲜硬菜! 鸳鸯鱼头王是望湘园的招牌菜。但其实自己在家也可以做出色香味不输望湘园的鸳鸯剁椒鱼头!

用料

鸳鸯鱼头王的做法步骤

步骤 1

将鱼头去腮洗净,两面抹少许盐、料酒、食用油,腌15分钟左右。

步骤 2

将腌好的鱼头铺放在盘子里,准备好的手工鱼丸也一起铺好。

步骤 3

蒸锅加水烧开,放鱼头上锅加盖用大火蒸。蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。(这一步很重要!)

步骤 4

在鱼头上分别铺上双色剁椒,再放回锅内大火蒸15分钟。

步骤 5

将蒸好的鱼头取出,撒上葱花。烧一些热油,往上一浇。美味的剁椒鱼头就可端上餐桌了!

鸳鸯鱼头王的小贴士

1、洗鱼的时候要把鱼身内的黑膜刮干净,不然鱼有腥味。 2、还可以准备一些米粉或手擀面,拌着鱼汤特别好吃!

菜谱创建时间:2020-07-15 17:52:16
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