用APP打开
猪蹄汤、香辣猪蹄~一蹄两吃的方法的做法

猪蹄汤、香辣猪蹄~一蹄两吃的方法

667人浏览 12人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: juicypeach
juicypeach
猪蹄是我的最爱不管是什么口味是凉吃还是热吃我都很喜欢,据说:猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老(百度)不光味道好还能美容?那岂不是女生们的最爱。美丽的同时还能满足口福简直太赞啦。 我在家常做猪蹄汤或者酱猪蹄、香辣猪蹄,由于做的次数多终于被我发现了一蹄两吃的好办法,先用猪蹄炖汤,炖汤后的猪蹄已经基本软烂了,捞出猪蹄再稍微加工一下增加色香就成为另外一道菜啦,充满胶原的猪蹄汤,加适量的盐和香菜等调味料就可以享用了,这样一个猪蹄就既做了汤也做了菜,可以一蹄两吃哦。

用料

猪蹄汤、香辣猪蹄~一蹄两吃的方法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超市买来的新鲜猪蹄,洗干净,去掉猪毛,用冷水泡半个小时捞出,沥干水份备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入冷水,将洗好的猪蹄冷水下锅,中火烧开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后用勺子撇去浮沫,关小火继续煮,中途再次撇浮沫两次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有浮沫后放入两片姜片和葱段去腥,将泡发的黄豆也一同加入到锅中。锅盖半掩,如果中途水位下降过多,可以加些开水继续熬,大概两个小时左右汤会变浓呈乳白色,猪蹄已经软烂,这样汤就熬好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄汤熬好后,另起锅过热倒入适量的食用油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜蒜炒香,放入两勺郫县豆瓣酱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炒好的红油中放入从猪蹄汤中捞起的猪蹄。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量开水、料酒、老抽、生抽、八角、香叶、花椒、冰糖、盐,中大火炖6分钟后给猪蹄翻面让猪蹄的每一面都接触到汤汁,再炖6分钟,大火收汁,注意中途要翻翻猪蹄以免粘锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的香辣猪蹄出锅啦,热着吃也不腻,凉了吃很Q弹劲道,怎么吃就看你喜欢了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛一碗猪蹄汤趁热按自己口味放少许盐调味,喜欢吃香菜可以放些香菜碎。

猪蹄汤、香辣猪蹄~一蹄两吃的方法的小贴士

1、猪蹄在熬汤过程中已经很软烂了,所以做香辣猪蹄时候时间不能太长;由于猪蹄已经软烂也不用切开所以很省事的。 2、在做香辣猪蹄时候一定要勤翻猪蹄以免粘锅。

菜谱创建时间:2020-07-15 17:52:05
打开App收藏