蛋味十足的古早蛋糕

作者： 桃桃小乖猫

这款古早蛋糕蛋味十足，蛋糕体湿润

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 蛋白糊：
• 蛋清 4个
• 细砂糖 50克

蛋味十足的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先分好各种材料，低筋面粉提前过筛。玉米油放微波炉高火一分钟，或明火加热出现油丝。缓慢倒入过筛后的低筋面粉中，充分搅拌。

步骤 2

倒入牛奶搅拌，再放入四个蛋黄一个全蛋搅拌

步骤 3

和戚风一样翻拌，不要过度搅拌到均匀

步骤 4

蛋清放入厨师机桶中，分三次倒入细砂糖（同时预热烤箱170℃）

步骤 5

先高速搅拌后转为中速，到小弯钩出现

步骤 6

先1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中，再把混合物全倒入蛋白糊翻拌均匀，速度要快

步骤 7

倒入模具

步骤 8

因为要水浴，最方便的是倒入非活底模具

步骤 9

水浴 150℃ 60分钟

步骤 10

烤箱拿出后马上脱模！

菜谱创建时间：2020-07-15 13:37:08