低脂全麦葡萄干贝果

作者： 爱下厨的久妈

贝果是我的最爱(⑉°з°)-♡喜欢有嚼劲儿得口感和朴素的味道。所以，我经常会做各种口味的贝果，这款是非常惊喜的，给朴素的贝果加点料，好吃极了😋而且不需要揉出膜，手揉面就可以了。

用料

• 全麦面包粉 100克
• 面包粉 100克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 7克
• 清水 110克
• 煮贝果的糖水 清水1000克+50克糖
• 玉米油 5克
• 葡萄干 30克

低脂全麦葡萄干贝果的做法步骤

步骤 1

①面团所有材料混合揉成光滑有弹性面团 ②加入葡萄干揉成光滑面团，不需要出膜。

步骤 2

面团平均分成6份揉圆，盖保鲜膜室温静置10分钟。

步骤 3

①小面团擀成长牛舌状，卷起来，捏实接口 ②一端擀扁包住另一端，整理成圆环 ③接口处捏实放在油纸上 ④盖保鲜膜发酵至1.5倍大

步骤 4

1000克水加50克砂糖，煮开，记得提前煮糖水，以免贝果发过头。

步骤 5

①烤箱预热200度 ②糖水煮开，放入发酵好贝果坯，正反面各煮30秒捞出，放在铺好油纸的烤盘里。 ③煮过的贝果有点皱，烘烤几分钟会变光滑的。

步骤 6

烤箱预热10分钟左右，放入贝果坯，烤15分钟。

步骤 7

空口吃超级好吃😋

低脂全麦葡萄干贝果的小贴士

1.贝果的灵魂是煮糖水，糖化过表面经过烘烤表面是脆脆的，口感是筋道的有嚼劲的。 2.贝果切记不能发过头，会很丑💨 3.吃不完的贝果冷冻，下次吃之前可以180度烤3-5分钟。 4.葡萄干可以换成黑加仑。

菜谱创建时间：2020-07-15 07:44:35