用APP打开
第N+1版三杯鸡(铸铁锅)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

第N+1版三杯鸡(铸铁锅)

7656人浏览 768人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 张小贼
张小贼

第N+1版三杯鸡(铸铁锅)的用料

第N+1版三杯鸡(铸铁锅)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡腿去骨,切大块,大概一只鸡腿切4-5块。

步骤 2

准备好葱姜蒜辣椒。

步骤 3

铸铁锅加热一下,热油,加入姜和蒜,炒香之后加入葱和辣椒。

步骤 4

炒香之后加入焯水后沥干的鸡腿肉翻炒均匀。

步骤 5

依次加入白酒、味淋、生抽、老抽,翻炒均匀。不用加水,盖上盖子焖5分钟,翻炒一下,再焖5分钟。

步骤 6

加入杏鲍菇,翻炒均匀,加盐调味,加入九层塔酱。

步骤 7

焖5分钟之后再加入切块的青椒焖5分钟。出锅开吃!

第N+1版三杯鸡(铸铁锅)的小贴士

1、我把麻油换成了一般的食用油,酱油用的生抽加老抽,米酒用的白酒加味淋。以及味淋本来就有甜味,所以没有另外加糖了。 2、鸡腿肉提前焯水,可以除腥。 3、铸铁锅内部循环好一些,以及水分不会被蒸发掉。所以不用铸铁锅做的话,就要加适量的清水以及适当延长烹饪时间。鸡腿肉是比较容易熟的,用筷子很轻易的戳进去以及很轻松的拔出来的话就基本表示好了~ 4、里面的杏鲍菇和青椒是我自己加的,杏鲍菇很好吃啊~吸满了汤汁以及嫩滑的口感很搭的! 5、九层塔就是罗勒,英文名是basil.昨天去超市没有卖新鲜叶子的就买了号称新鲜叶子做的酱。味道可以,就是有点影响卖相啦~

菜谱创建时间:2012-09-02 01:42:47
换个做法