又香又软馋哭隔壁小孩的面包～

作者： 一只琢君

没有厨师机，我昨天第一次揉手套膜，到后面觉得：做面包，从入门到入土。 最重要的是我昨天做玉米餐包失败了！没揉出膜。 我痛定思痛，认真反省，再抄抄（不，学习）别人的经验，终于让我做出了香气满屋，令人食指大动的面包！ 膨胀！所以我要记录下来～ 我学习的方子🔗如下： https://www.xiachufang.com/recipe/104106755/ （用料大致相同，根据个人口味有所调整）

用料

• 高粉 270克
• 低粉 30克
• 牛奶 130克
• 椰浆 30克
• 糖 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 黄豆粉 一勺
• 鸡蛋 1个
• 全蛋液 适量
• 蜂蜜 适量

又香又软馋哭隔壁小孩的面包～的做法步骤

步骤 1

先将酵母溶于牛奶跟椰浆（冷藏过）中，鸡蛋、糖跟低粉放入高粉中。将酵母液体加入高粉中，预留10到15ml，不要加完。

步骤 2

拿双筷子划z字，让粉变成絮状，然后手揉几下，整成面团。在室温中，拿碗倒扣面团，静置发酵10分钟。

步骤 3

大佬们说要在空调房，温度不高于28度的环境下揉面。

步骤 4

前面静置好的面团，在硅胶垫上，倒一点之前剩下的酵母牛奶混合物。用搓洗衣服的方式，将液体存进面团，搓匀了。

步骤 5

搓完液体混合物后，挖点黄油放硅胶垫，继续把黄油搓进去。盐也可以在这一步慢慢搓进去。搓完所有的东西，再搓个几分钟，就可以成膜了。没拍照，反正搓到后面，面团特别软，感觉很好玩，我超喜欢💕

步骤 6

拿切刀切成16等份，做自己喜欢的造型。我是揉成团，然后拿剪刀剪了条十字，感觉简单。

步骤 7

在烤盘上，垫油纸，把整好形的面团放入，盖上保鲜膜。放烤箱里，在下面放碗水，然后用发酵功能，70分钟。

步骤 8

发酵好后，在面团上刷上全蛋液。我有一半面团，还筛了点黄豆粉。

步骤 9

预热烤箱5分钟，我懒，直接用的智能菜单～烤吐司的。（上管145，下管170）我喜欢吃香的，上面有一层脆皮那种，所以烤20分钟后，是我喜欢的上色状态。调低上管温度至110，下管温度至140，再烤10-15分钟，看个人的烤箱。我是满屋子都是面包香味的时候，出炉。没有黄豆粉的另一半刷上蜂蜜～

步骤 10

因为是第二次做面包，做前也不知道会不会成功，就没拍照。只有成品图～嘿嘿～苹果后置无滤镜原图

步骤 11

成就感满满⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

菜谱创建时间：2020-07-15 03:30:18