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流しそうめん(流水素麵)的做法
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流しそうめん(流水素麵)

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作者: jue
jue
素麵(そうめん)是一种日式细面,以流水的方式用筷子捞来吃,有清涼的感觉。但家里没有水道流水,所以就用放冰块和冰水的方法,在夏天的家庭餐桌上一样能享受流水般清凉滑爽的素麵。促进食欲、清涼解暑。

用料

流しそうめん(流水素麵)的做法步骤

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步骤 1

將沾麵酱汁的材料日式高汤(だし汁)、味醂、浓口酱油按(5:1:1)的比例配制拌勻,加热煮开后冷却备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將素麵在开水中煮3分钟,用冷水沖洗至涼

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一器皿,放入冰块、冰水,將素麵放在冰块上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁放入葱花、芥末调匀,素麵沾着酱汁食用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*如想要摆出漂亮的造型,在煮麵时先把一头用细绳扎起来,然后煮、冲洗激凉,最后解开细绳,把素麵卷起来放入器皿(麵的一头粘在一起不能吃了,有点浪费)

流しそうめん(流水素麵)的小贴士

日式高汤(だし汁)做法:剪一小段昆布,用干净的湿布擦净二面,放入清水中,用中火煮到昆布浮起拿出。放入木鱼花,小火煮10秒关火,当浮起的木鱼花沉下去的时候,用滤布过滤出来就可以了。 最简单的沾麵醬汁是めんつゆ加凉开水稀释即可

菜谱创建时间:2012-08-31 03:37:17
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