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煎焗三文鱼头的做法
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煎焗三文鱼头

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作者: Imier
Imier

煎焗三文鱼头的用料

煎焗三文鱼头的做法步骤

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步骤 1

三文鱼头买来去腮,斩件,清洗干净。放料酒和几片姜片,一点点盐,腌15~20分钟。

步骤 2

生姜切片,大葱白色部分切片,绿色部分切葱圈,备用

步骤 3

腌过的鱼头滚生粉,拍掉多余部分

步骤 4
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热锅下油,中火把鱼头两面煎至焦脆后盛起

步骤 5

用锅内余油大火爆香姜葱片,再次倒入鱼头块,烹入一匙料酒,2~3匙酱油(我用的是日式酱油,我觉得用生抽也不错,下次试试),加盖转中火三分钟。

步骤 6

熄火,把锅内材料转移至砂锅,大火烧开后加入砂糖,转小火加盖6~10分钟,熄火,洒入葱圈加盖焖一会。中途要用筷子搅拌一下,拌匀糖,以及防止糊锅。

煎焗三文鱼头的小贴士

足够的料酒和姜葱一定可以让你的鱼头不腥 煎之前滚一下生粉,可以使鱼头块更加香脆

菜谱创建时间:2012-08-31 00:22:41
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