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罗汉斋的做法
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罗汉斋

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罗汉斋的用料

罗汉斋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水发菌类,荸荠去皮洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇切厚片,其余菌类和荸荠切块。豆腐切厚方块,烤麸和豆泡切小块,胡萝卜滚刀切大块,笋干水发后切丝,木耳银耳和黄花凉水泡发去跟备用。花生米、白果提前白水煮熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下香油和花生油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火将豆腐煎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面金黄时,出锅备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅底留油,面筋、烤麸和豆泡过油后,出锅备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干、木耳、银耳、胡萝卜、笋干和黄花,过油炒熟备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菌类荸荠,过油爆香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入刚刚过油后所有食材,加水,没过食材。加入老抽、生抽、糖、盐、调味,并加入少量香叶,桂皮,加盖炖5分钟。(图里是炖煮后,开盖拍的,下锅时东西太多手不够用)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤很多的时候下入发好的水晶粉条,继续加盖5分钟,开盖后大火略微收汤。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前放入娃娃菜,余热将菜翻熟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘,饭馆里一般会淋一层明油。自己在家就可以省略了,头天蒸的手切馒头,好生活并没有那么贵:)

罗汉斋的小贴士

食材的增减由自己,面筋豆腐必不可少。煮这个菜,香油分量要够。

菜谱创建时间:2012-08-29 21:52:13
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