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木耳炒仔鸡的做法
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木耳炒仔鸡

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作者: 优雅的睡莲
优雅的睡莲
这是一道赣东传统名菜~黑木耳具有补铁补钙的作用,还能清理肠胃、降低血液粘稠度。和嫩鸡一块炒,吸收了鸡肉的鲜味,比鸡块还抢手呢。减肥又养颜,快下厨房试试吧~

用料

木耳炒仔鸡的做法步骤

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步骤 1

把嫩鸡洗净,斩小块。用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌30分钟。

步骤 2

黑木耳提前泡发好,洗净,撕成小块儿。

步骤 3

葱姜蒜切末。红辣椒切小段。

步骤 4

将少许油烧热,下葱姜蒜、辣椒段煸炒。

步骤 5

出香味后下鸡块煸炒,直到把水汽煸干。烹料酒,醋(几滴即可)。

步骤 6

翻炒至鸡块呈金黄色,下黑木耳一起炒,加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉适量。

步骤 7

翻炒均匀后,加少许开水,小火焖10分钟。(中间翻动一次,防止粘锅)

步骤 8

开大火收汁,炒匀出锅,撒上葱花或香菜。

木耳炒仔鸡的小贴士

1、仔鸡即童子鸡。事先腌过可帮助入味,后面加盐要少。 2、嫩鸡很容易熟,不必煮太长时间。 3、黑木耳下锅翻炒时容易爆锅,要及时加盖焖煮几分钟。

菜谱创建时间:2012-08-29 13:23:52
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