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菠萝咕咾肉的做法
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菠萝咕咾肉

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作者: jue
jue

菠萝咕咾肉的用料

菠萝咕咾肉的做法步骤

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步骤 1

菠萝切块,浸入盐水中,青、红椒去籽切块,葱切段,姜切片;

步骤 2

用一小碗,加入番茄酱、醋、糖、盐、鸡粉、水拌匀兑成糖醋汁;

步骤 3

猪里脊用肉锤拍松,切成肉块,在肉块中加入腌肉料:料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制片刻,鸡蛋打入碗中,打均匀成蛋液,倒入腌制好的肉块中拌匀,沾上生粉;

步骤 4

锅里加入油,烧至八成热时,将肉块放入炸至外皮发脆,呈金黄色时出锅沥油;

步骤 5

锅里留少许油,放入菠萝、青、红椒、姜片、葱段煸炒,加入兑好的糖醋汁,用水淀粉勾芡,再将炸好的肉块倒入,淋上熟油,翻炒均匀,让酱汁裹住咕咾肉后关火,出锅盛入器皿中即可。

菠萝咕咾肉的小贴士

菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应该保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片,如果把材料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软

菜谱创建时间:2012-08-29 11:34:02
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