抹茶红豆糕

作者： 浅草紫絮

抹茶的清香，红豆的浓郁，经颜色虽有冲突一红一绿，但口味绝对相溶，一起来尝尝吧！！

用料

• 红豆 一量杯
• 抹茶粉 少许
• 琼脂
• 白棉糖
• 炼乳

抹茶红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，熬煮，我用的是电压力锅，红豆煮出来口感刚好（水不宜放太多，不然可变红豆汤了）；

步骤 2

趁煮红豆，将琼脂浸泡好，小火加热，直至琼脂完全煮化，

步骤 3

抹茶粉加水调制，置火上，小火，加入少许白棉糖，可根据个人口味放，若家中有牛奶也可加入适量哦！！！抹茶中透着淡淡的奶香，口感也更爽滑，并且加入之前调好的琼脂，顺时针方向，慢慢搅动，加入准备好的模具或者保鲜盒中；

步骤 4

将煮好的红豆放入细漏勺，用调羹慢慢压制，红豆皮经此工序，完全脱落，在弄好的红豆中加入琼脂，用勺慢慢搅动；

步骤 5

待抹茶一层凝固之后，便可加入红豆，完全凝固后，便可脱模，即可食用啦！！！

抹茶红豆糕的小贴士

1.此甜食也可将琼脂替换成吉利丁片，不同在于，琼脂不需放入冷藏便可凝固，而吉利丁片，则需放入冷藏，且在不食用时，也许放在冰箱中，保持其形状，口感方面，吉利丁片会较为柔软爽滑，给有优势，看大家自己的洗好。

菜谱创建时间：2012-08-29 00:48:49