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广式盐焗手撕鸡的做法
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广式盐焗手撕鸡

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自说自话的小鹿

广式盐焗手撕鸡的用料

广式盐焗手撕鸡的做法步骤

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步骤 1

准备光鸡一只。把鸡洗净, 抹上麻油和半袋盐焗鸡粉, 充分抹匀, 腌20分钟以上, 建议久一些

步骤 2

姜切片, 葱切段, 撒在光鸡上, 大火蒸十~十五分钟。视鸡大小而定, 可以把筷子插入鸡大腿处判断是否已经熟了

步骤 3

把鸡放凉后用手撕成条。不建议用刀切, 因为用手撕才最顺着鸡肉的纹理

步骤 4

把剩下的半袋盐焗鸡粉用温水或凉水搅匀, 加入少量麻油

步骤 5

热锅放油, 把花生用刀面压碎, 放入锅中炒香, 如果用的是干辣椒, 此刻也可放入锅中一起炒香

步骤 6

把盐焗鸡汁、花生、辣椒、白芝麻、和切碎的香菜一起放进鸡肉中拌匀即可

菜谱创建时间:2012-08-28 22:46:45
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