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米酒的做法
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米酒

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作者: 缘如风
缘如风
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,是老幼均宜的营养佳品。

用料

米酒的做法步骤

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步骤 1

将糯米洗净,稍微浸泡下蒸熟,水可以多放点,超过一指节即可。

步骤 2

等米饭降温,到手摸不烫即可。撒入酒曲拌匀,按米饭酒曲250:1的比例。可适当加温开水用以发酵。拌匀后压实,密封。

步骤 3

找个温暖的地方把米饭藏起来,保存时间夏季24小时就差不多,秋冬要时间长些,可以不时查看发酵情况,轻易不要启开密封,温度不够可以上火稍微烤烤

步骤 4

等到有酒香味飘出来的时候就可以吃了!

菜谱创建时间:2012-08-28 08:21:23
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