小表情超丰富的青蛙挤挤面包

作者： 小熊电器

如果你有个不爱蔬菜的挑食宝贝，一定懂每次说服他吃一根青菜都难于上青天的痛，哄骗/诱惑/威胁轮番上阵，但他依旧不吃三连，不爱不想不好吃…… 还没说服他，自己先被劝退了。等等，今日不挑食挑战：菠菜青蛙挤挤面包 (可爱到无法拒绝 食谱/熊粉@钟小宅

用料

• #主面团
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 菠菜汁 118g
• 全蛋液 48g
• 耐高糖酵母 3g
• 黄油 20g
• #菠菜汁
• 菠菜叶 120g
• 清水 30-50g
• #欧克皮
• 高筋面粉 52g
• 低筋面粉 28g
• 黄油 5g
• 泡打粉 1g
• 水 45g
• 盐 少量
• #其他
• 20×20方形模具 1个
• 裱花袋 1个
• 黑巧克力 适量

小表情超丰富的青蛙挤挤面包的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材。 菠菜取叶子部分，清洗干净，加清水榨成菠菜泥，再用网筛过滤出118克菠菜汁备用

步骤 2

将主面团中除黄油之外的食材，按照液体→糖盐→粉类→酵母的顺序依次放入和面机中，设定和面程序30min，按下启动键；揉至15min，面团成团且有韧性，加入室温软化好的黄油，继续再揉15min

步骤 3

取出揉好的面团，团成团，再放回和面机中，盖上盖子，设定醒面程序40min * 揉好的面团可以拉出薄膜

步骤 4

醒面过程中，可先做欧克皮。将欧克皮所需的材料混合在一起，揉成一个光滑的面团后，平均分为32份，全部搓成小圆球 * 随时盖好保鲜膜，防止风干

步骤 5

取出醒好的面团，按压排气后，平均分为16份，全部滚圆后，整齐的放入模具中，放至温暖处发酵30min

步骤 6

将小圆球底部沾少量水，轻轻贴在发酵好的面团上，做青蛙的眼睛

步骤 7

将模具放入预约好的烤箱中，上下火170℃ 30min * 烤制过程中，注意观察，及时加盖锡纸，防止上色过深

步骤 8

烤好的面包取出放凉；将黑巧克力放入裱花袋隔水融化，依次在凉透的面包上画上各种表情，小情绪青蛙挤挤面包就完成啦！

小表情超丰富的青蛙挤挤面包的小贴士

🐸🐸 1. 面粉品牌不同，吸水性也不同，可预留10-15克菠菜汁再慢慢添加。 2. 各品牌烤箱的温度时间设置略有偏差，仅供参考。 3. 欧克皮是为了装饰眼睛，烤出来就是很硬的。 4. 一定要及时加盖锡纸，防止上色过深。

菜谱创建时间：2020-07-14 11:55:57