豆渣炒饭

作者： 杜棒棒

做豆浆剩下的豆渣本来晾干了打算做豆渣饼, 结果不小心瞄到锅里的剩饭然后突然好想吃炒饭,所以改炒饭了.. 没想到豆渣的香和炒饭居然很和谐哈哈

用料

• 剩饭
• 豆渣
• 鸡蛋 视米饭的量而定
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 西兰花
• 腊肉

豆渣炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀, 加入适量生抽, 料酒, 鸡精调味

步骤 2

西兰花氽熟, 捞出泡在冷水中待用

步骤 3

腊肉切片下锅, 中火使油慢慢渗出来. 就用肥肉渗出的油炒饭, 不再多放油

步骤 4

等油出来的过程中把蛋液浇在米饭上, 搅匀, 使饭粒均匀裹上蛋液.

步骤 5

这时候油差不多够了, 先下西兰花略炒

步骤 6

放入豆渣大火炒香

步骤 7

倒入裹着蛋液的米饭, 炒至鸡蛋全熟, 豆渣也均匀分布在米饭里, 就ok了

豆渣炒饭的小贴士

米饭不要泡在蛋液里, 以免泡软. 一旦裹匀就立即下锅; 我自己煎了层锅巴, 夹着豆渣的锅巴也很香~

菜谱创建时间：2012-08-27 08:15:34