分别将莴笋、胡萝卜去皮洗净切丝
豆皮洗净切丝
做水并在水中放一点点盐和几滴油,开锅后放入三种材料在水中搅拌均匀后立即出锅,捞入凉水中拔凉
凉透后沥干水分装入盘中,在上面放好蒜泥、盐,倒上适量白醋
做炒锅倒入适量橄榄油,放入几粒花椒和一颗干红辣椒炸香后淋在蒜泥和盐上
搅拌均匀后即可
材料焯水时千万不要焯老,三种材料都可生吃,焯水就是稍微断下生而已。