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腌蓑衣黄瓜的做法
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腌蓑衣黄瓜

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作者: 熊猫厨房
熊猫厨房

腌蓑衣黄瓜的用料

腌蓑衣黄瓜的做法步骤

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步骤 1

大蒜头一瓣去衣,切末。大蒜切好后在空气中放置一段时间能生成有益身体的大蒜素,因此先切大蒜再切黄瓜,切好黄瓜大蒜也放了蛮久了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净,切去两头,切蓑衣刀。(蓑衣刀的切法:黄瓜夹在两根筷子中间,与身体平行放置,刀背垂直砧板,刀与身体成45度角,下刀后刀锋碰到筷子,因而不会切断。一刀一刀把黄瓜切成2mm左右的片状。切完发现上面切好了,下面是连着的。这时候把把黄瓜上下翻面,切断一面对着砧板,没切断一面对着上面,再次刀与身体成45度角切薄片,切完即成蓑衣黄瓜)。

步骤 3

剁椒(自家做的)、大蒜末、生抽酱油、糖、盐调成味汁。

步骤 4

蓑衣黄瓜放容器内,浇上味汁。注意让味汁充分淋到黄瓜上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜和味汁拌匀后放进冰箱冷藏室,吃前拿出来发现黄瓜细胞液在味汁作用下渗出很多,瓜体变软,但口感爽脆入味。将容器内的液体滗掉,留下蒜末和辣椒。整理品相后即可上桌。

步骤 6

蓑衣黄瓜一长条吃起来不方便,需要的话可以用干净的刀剪,改刀小段后上桌。

腌蓑衣黄瓜的小贴士

荷兰小黄瓜脆嫩,切蓑衣刀的手感好。

菜谱创建时间:2012-08-25 22:26:56
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