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牛腩手抓饭的做法
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牛腩手抓饭

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作者: Piggy_C
Piggy_C

牛腩手抓饭的用料

牛腩手抓饭的做法步骤

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步骤 1

新鲜牛腩洗净、切块,放进沸水中煮熟捞出,用清水洗净(把牛腩的脏东西洗干净)。可重复此步骤。

步骤 2

煲牛腩:姜蒜爆香,放入牛腩,翻炒几下,放水(刚没过牛腩为宜),加入香料(八角、茴香)、米酒,熬至软熟入味。

步骤 3

炒锅中放油,胡萝卜切丝翻炒一会儿,加入煲好的牛腩,放糖、蚝油、孜然粉、盐,继续翻炒。

步骤 4

香米和水(水要比平时煮饭的水量少一点)放入电饭锅,倒入炒好的胡萝卜和牛腩,搅拌一下,按下开关。

步骤 5

等米饭水干了、开始焖饭的时候,倒入切丝的洋葱,搅拌均匀,盖上锅盖,再焖一会儿(时间不能过长,洋葱要有略脆的口感)。大功告成!

牛腩手抓饭的小贴士

个人觉得新疆味道=大量皮芽子(洋葱)+孜然粉,喜欢这两个的可以多加,喜欢吃辣的可以加干辣椒粒炒牛腩。广东人不吃辣椒,这个就免了。

菜谱创建时间:2012-08-25 19:43:29
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