番茄鸡蛋面线

作者： 熊瓜瓜

每当学期过半钱袋即将见底时，就要靠简单便宜的番茄蛋面来打救我了……当年番茄还是便宜货，即使在高物价的广州，两三块钱也能买一斤好几个。现在即使在小岛番茄都要六七块，做它的成本也就才三四块～而且好吃到让我每次都舔碗！ （王姐：我是北方人！我不吃这种软趴趴的面！ 熊猫：我是弱智儿童！我就喜欢吃这种智齿发炎痛到脸肿也能开心地呼哧呼哧的面！） So，喜欢吃筋道面食的可以绕路了，喜欢吃细露面的瞅过来～～ 份量：一碗

用料

• 面线 一饼
• 番茄 一个
• 油 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 水 两碗

番茄鸡蛋面线的做法步骤

步骤 1

准备材料：面线鸡蛋和番茄。最好选成熟多汁的番茄～

步骤 2

把番茄切小块，尽量不要让汁水跑走了。

步骤 3

热锅下油，等油热了下番茄，翻炒两下再撒些砂糖，放多少糖看个人口味吧～

步骤 4

翻炒到番茄出汁后往锅里加两碗水，盖上锅盖煮到水沸后，放盐味精鸡精调味。

步骤 5

调味好后下面线和鸡蛋，煮至蛋白稍微凝结后再用筷子把蛋黄打散。

步骤 6

再将面线搅散，面线变软后就可以出锅啦～

番茄鸡蛋面线的小贴士

番茄沿着蒂周围的放射状线条切，有可能会切到番茄肚子里的“内壁”，这样番茄汁就不会漏出来～再把番茄半球盖在砧板上切，切好后整个铲进锅里，可以避免汁水跑掉～ 金粉的厦门手工面线比寿桃牌的面线性价比好些～如果用寿桃牌的面线就得下两束才够一碗。

菜谱创建时间：2012-08-25 18:33:11