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酸辣牛肉米线的做法
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酸辣牛肉米线

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作者: MS--F
MS--F
冰箱里有一碗牛肉汤、一小块卤牛肉、一包芽菜、一把芹菜、一个做甜点剩下的柠檬,好吧,组合组合做个早餐吧,结果意外的好吃嘿。借鉴了越南米粉里放柠檬汁的经验,味道很搭!

用料

酸辣牛肉米线的做法步骤

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步骤 1

煮米线:先烧开一锅水,把米线煮熟,捞出放在凉白开里凉一会后,捞出铺在碗底。

步骤 2

做辣椒油:干燥碗里放几勺辣椒面,锅热后倒入食用油,等油熟了关火,凉一分钟后,把油倒入辣椒面碗里,这就是是很香很香很百搭的辣椒油了,我一般做挺多,慢慢吃哈。

步骤 3

炒芽菜:芽菜是一种用刚很嫩的青菜腌制起来的咸菜,超市有卖,回家拿油煸炒个一两分钟就行,放冰箱里,可以做浇头啊过稀饭啊炒蔬菜啊。这个米线里头我绝得一定要放一点类似的咸菜才好吃,但不一定是芽菜。

步骤 4

铺料:把卤牛肉切片摆在米线上,浇上辣椒油;再把洗净切碎的芹菜和炒好的芽菜也放在米线上,再挤上一小勺柠檬汁;

步骤 5

煮汤:把高汤放进锅里煮沸,放盐调味,然后倒在铺好料的面碗里,就好了。

菜谱创建时间:2012-08-25 16:02:38
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