用APP打开
咖啡皮奶酥面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咖啡皮奶酥面包

2841人浏览 163人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: kukuty
kukuty
参照了君之的咖啡奶香面包的做法,但是做了奶酥夹在面包中间,口味更好啊,最爱奶酥了~

用料

咖啡皮奶酥面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

按照君之的面包做法,把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

步骤 2

开始制作奶酥馅。黄油加入细砂糖,盐打发,分次加入鸡蛋打发,每次加入鸡蛋后,要打均匀再加入下一次

步骤 3

筛入奶粉,这里也可以加入一些椰蓉,口味更佳~

步骤 4

将做好的奶酥馅包入保鲜膜,放入冰箱冷藏

步骤 5

开始制作咖啡面糊(参照君之的方法)。先用1/2小勺开水溶解速溶咖啡粉。将溶解后的咖啡液、糖粉、软化的黄油都倒入大碗。用打蛋器搅拌均匀,并分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。倒入面粉,直接用打蛋器搅拌成如图所示的光滑面糊

步骤 6

等面发好后,将奶酥拿出来切成块,包入面团,再将咖啡面糊均匀的挤在面包上

步骤 7

烤箱预热,180°,上下火,15分钟~开吃~

咖啡皮奶酥面包的小贴士

这里大部分是参考了君之的做法,只是在其中加入了奶酥馅料,奶味儿浓郁,就是太容易胖了,少吃点啊~

菜谱创建时间:2012-08-25 15:04:07
换个做法
还有285种做法,这就去看 >>