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无油版红烧排骨的做法
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无油版红烧排骨

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作者: tongziiii
tongziiii
不需要用油炸和炒糖色的红烧排骨~

用料

无油版红烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净切好凉水入锅,放生姜,黄酒,一点花椒,小火煮开温水洗净。(这步是为了去浮血和脏东西)

步骤 2

把排骨放进锅里,把所有的配料都放进去,加水。稍微没过排骨就可以了。

步骤 3

尝好味道,盐一开始不用放太多,不够可以后面加。老抽也不要太多,不要怕太少了不上色,炖到后面颜色就会很好看了。

步骤 4

大火煮开,盖上锅盖再煮15min。

步骤 5

转小火再炖差不多一个小时就可以了。炖的时候尝尝味道,按自己口味调整。

步骤 6

最后大火收汁,让汤汁裹在排骨上。出锅~

步骤 7

喜欢也可以加一勺豆瓣酱什么的,也是很好吃的~

菜谱创建时间:2012-08-24 21:16:41
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