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玫瑰酒渍蜜桃的做法
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玫瑰酒渍蜜桃

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玫瑰酒渍蜜桃的用料

玫瑰酒渍蜜桃的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桃子去皮,切,要好看点当然是切片了,但刀工普通和没有趁手刀具且自己吃的话就随便了。原则就是切的薄和小比较好煮,省煤气

步骤 2

找个合适的锅,别太大,不然这点酒就太少了。倒进全部酒,放桃子,我用的桃子挺大的,已经用小锅了,酒还是不够,就加了点水,所以最好准备250ml左右的酒,因为水加多了上色和口感都有差的。加一块冰糖,提鲜,加糖量要看酒和桃子的甜度合理把握。可以边煮边加。

步骤 3

然后就是煮了,小火,一个桃子煮到软的话20-30分钟肯定够了,如果切成小块不用那么久。还要看口感喜好,爱吃软的就多煮一会,爱吃硬的就少煮一会。不过一定要煮到筷子很容易插进去,不然中间的酸涩没煮出来口感不好。

步骤 4

煮到后来汤汁已经很少了,就要经常搅拌一下,要温柔哦。煮完就可以吃了,爱吃凉的可以冰一下。剩下的汤汁很浓,喜欢甜的可以再煮一下成浆汁淋在桃子上,或者当成其他甜品的底汤,或者加冰块和水当饮料喝都可以,不浪费就行。

玫瑰酒渍蜜桃的小贴士

桃子一定要试好甜度和硬度再下去煮,这样好把握时间,如果买的桃子已经很熟很软很甜了那就不要这样做了,直接啃最好吃了。酒的话凡事甜度较高的红色果酒都可以,当然如果猎奇想做其他颜色的也可以,比如青梅杨梅什么的……红酒的话要尝了味道再下糖,但比较好上色。我用的玫瑰酒颜色不好看但口感很好。这个比煮梨要省时间多了,所以用量刚刚好没过甚至不到桃子的高度都可以,翻滚两下就都熟了。煮完剩下的汤倒了可惜,可以做什么杏仁豆腐啊银耳莲子啊之类的甜品的底汤,也能调稀当饮料,挺好喝的。

菜谱创建时间:2012-08-24 18:16:22
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