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家常小面的做法
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家常小面

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作者: 小瓜皮
小瓜皮
又是中午一个人在家,家里还有头天吃剩的回锅肉,这次就用它来下点面吃吧~ 重庆这边喜欢吃小面,其实就是一般的素面,但是因为佐料丰富,所以特别好吃,是重庆人最常吃的早餐。重庆人还评出了小面50强,可我枉为重庆人,居然一家都没吃过,哎╮(╯▽╰)╭

用料

家常小面的做法步骤

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步骤 1

准备一个干净的大碗,开始准备佐料~ 舀一些回锅肉到吃面的大碗里 ps:重点是里面的油!咱弄不出外面那么复杂的佐料,关键就靠这肉味来提了 o(╯□╰)o 加少量盐、味精、鸡精、芽菜、一点点麻油(这个加了很香的!),稍微多倒一点酱油,倒少量的醋(这个是提味的,免得回锅肉吃得太腻,加多了也不好哈)

步骤 2

烧一锅开水,水烧开后舀一点到碗里作面汤,把佐料拌一下。然后放入面条,用筷子搅一搅。

步骤 3

面基本快好的时候,放入洗干净,理好的菜叶子。稍微煮一下,然后赶紧把面和菜和挑进碗里。

步骤 4

用筷子拌匀后,撒上一把葱花就可以吃了~

家常小面的小贴士

一般家里没回锅肉的时候,我都不会煮面吃,有回锅肉的时候就抓紧时间多煮几次面吃\(^o^)/~ 因为有了肉味的油下面就是好吃啊! 重庆的小面佐料那么复杂,咱是做不来了,但是自己做出来的有肉味的面也很好吃,O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间:2012-08-23 15:53:18
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