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辣炒章鱼面的做法
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辣炒章鱼面

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作者: 芹意
芹意

辣炒章鱼面的用料

辣炒章鱼面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼(章鱼)治净,撕去外皮;切成约5、6厘米长的段;入沸水锅中一汆;迅速捞起,沥干水分备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各式配菜洗净;洋葱、胡落笔、茭瓜切片,青红辣椒、大葱切斜段备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有酱汁材料放入大碗;搅拌均匀成酱汁备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细面条煮熟;捞出过水,沥干水分备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起炒锅,热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜,再下入其它蔬菜和一半酱汁;翻炒均匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁;翻炒均匀,起锅装盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与面条一起拌匀食用。

辣炒章鱼面的小贴士

1、此菜要点在于鱿鱼(章鱼)要鲜嫩,所以不论焯水还是炒制,时间要短,特别是焯水的时候,入沸水中翻一下就捞出,千万别像焯肉一样再等水沸腾,鱿鱼(章鱼)焯老了就不好吃了。 2、酱汁是此菜的精华,味道地道好坏与否全在酱汁的搭配。其中的糖稀要和糖一起搭配来用,否则炒出的菜会硬。手头没有的话可以用蜂蜜代替。 3、用细面条,面条越细越入味。 3、其它就没什么要注意的了。韩国菜的特点,只要备齐材料,做起来是很简单的,不过就是在炒锅中“扒拉”两下子而已!

菜谱创建时间:2012-08-23 10:46:19
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