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简易排骨汤的做法
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简易排骨汤

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作者: 子风
子风

简易排骨汤的用料

简易排骨汤的做法步骤

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步骤 1

用炒锅煮开半锅水(够淹没排骨就行),倒入排骨重新煮开后捞出用冷水冲净。

步骤 2

冬瓜、莲藕视自己喜欢切片或切块。

步骤 3

小葱打成结(或大葱切成长段),蒜头压扁。

步骤 4

将排骨、冬瓜、莲藕、小葱、蒜头、姜片一块倒进高压锅,加水到漫过排骨3厘米左右,倒入适量料酒。

步骤 5

盖好高压锅点火开煮,限气阀开始旋转后15-18分钟,关火排气后加入鸡精、盐、味精后即可出锅。

简易排骨汤的小贴士

使用高压锅前请先检查高压锅出气阀是否通畅。 关于水的用量如果想多点汤就多加水,但不宜过多,以免冲淡口味。 燃气灶火势刚好覆盖锅底为宜,大号高压锅可开大火,假如是小号的高压锅请注意别让火漫出锅底,以免烤坏高压锅手柄。 开火大约几分钟后高压锅限气阀开始出气并旋转后开始计时,15-18分钟后就可以出锅了。假如高压锅由于油脂的问题气压不够大时限气阀不旋转,可以在听到出气声就开始计时,时间为大约20分钟。 关火后建议将高压锅端离燃气灶,以免由于燃气灶的余热影响锅中的排骨火候,排骨煮的太烂会失去口感的。 假如时间没控制好煮太久了,关气后可以强制排气出锅。

菜谱创建时间:2012-08-22 22:52:27
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