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【甜品】红豆薯圆汤的做法
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【甜品】红豆薯圆汤

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作者: 经年伊始
经年伊始

【甜品】红豆薯圆汤的用料

【甜品】红豆薯圆汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净食材。将红薯和紫薯加水炖煮。红豆也是一样,水的多少由自己而定,如果希望吃红豆沙,那水就少些,如果愿意和红豆汤,那水就多些

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待红薯和紫薯煮熟之时,出锅。 —→这里煮熟的概念是,你可以将其轻松捣烂成泥。而且需要注意的是,两者煮熟的时间有差,所以需要观察好火候,如果哪个先煮熟,可以先出锅。出锅时的最佳状态是,红薯皮还能完全包裹住红薯,这样就能将红薯轻松取出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥皮,然后分别将其捣烂成泥,加入适量的红薯淀粉,使其和成面团。 —→红薯淀粉怎么使,直接加入到薯泥里?错,因为我买的红薯淀粉是成小颗粒的块状,如果直接加入,根本化不开。正确的做法是先在红薯淀粉中加入少量的水,搅拌成糊状,然后再加入到薯泥里。 —→多少红薯淀粉合适:能将你的薯泥捣鼓成面团就可以。

步骤 4

将薯团搓成条状,切成小段。 —→当然,如果你有别的喜好,都可以。薯团很灵活,绝对经的起你的折腾,做星星做月亮……只有你想不到的,没有做不到的。

步骤 5

将水烧开,把成型的薯圆下水煮2-3分钟,待其浮上水面即可出锅。 —→薯圆过水时间不易太久,否则会影响嚼劲。如果希望它们更Q,捞出后先用凉水浸泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮熟的薯圆加入到红豆汤中即可。

【甜品】红豆薯圆汤的小贴士

有人除了加红薯淀粉,还会加土豆淀粉,两者的用量比例大概是4:1。这样应该能使薯泥更有粘性,更容易揉成团。而且使薯泥有个好处,它不粘手。哈哈哈~

菜谱创建时间:2012-08-21 17:36:36
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