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最苦逼的炒包心菜的做法
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最苦逼的炒包心菜

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作者: 丫客一族
丫客一族

最苦逼的炒包心菜的用料

最苦逼的炒包心菜的做法步骤

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步骤 1

包心菜一大片一大片的掰下来,再小片小片地撕至喜欢大小。洗好沥干备用。(最好有一点点水不要太干)

步骤 2

小红椒,干的无需泡发,湿的直接切,切大点,要看得见

步骤 3

花生油烧至六七层热

步骤 4

包菜下锅快速炒至五层熟(小片菜边变深绿色)时下红椒炒至八层熟(整片叶翠绿翠绿,比新鲜时更心怡的绿)

步骤 5

盐少量、生抽快炒两秒

步骤 6

一口份量的清水快速洒满锅边,听到嗞嗞的声音(此招很重要,起到巩固所有味道的作用)

步骤 7

关火洒麻油(锅内的余温都可以吃进麻油的味道)

最苦逼的炒包心菜的小贴士

1、炒青菜类,用花生油或更上成的油炒出来的菜叶更鲜艳。 2、洒清水是重要招数,一是没那么热气,二是混合多种味道。

菜谱创建时间:2012-08-20 23:22:57
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