蟹味菇芦笋炒虾仁

作者： Sybil

为了健康着想，即使只有我一个，都要正正经经地吃饭！ 买了很贵的芦笋，当然要好好地做来吃。 芦笋和蟹味菇虾仁一起炒，营养丰富又美味~ 配上小鱼干，半熟的水煮蛋（冷水下鸡蛋煮5分钟，然后关火焖4分钟，煮出来的鸡蛋蛋白非常嫩滑，蛋黄呈半凝固状），红豆沙加烤热了的宁波年糕，当然还有煮的软硬适中的白米饭，这就是完美的一餐了~

用料

• 冷冻虾仁 80 g
• 芦笋 200 g
• 蟹味菇 半盒
• 盐 少许
• 米酒 少许
• 糖 少许
• 油 少许

蟹味菇芦笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净削去尾部的硬皮。虾仁解冻，洗净，控干水分。蟹味菇去掉尾部，洗净，不用弄干。

步骤 2

大火把炒锅烧热，加入少许油，然后加入虾仁翻炒片刻。

步骤 3

加入少许米酒去腥。加入蟹味菇翻炒片刻。加少许盐调味。

步骤 4

加入芦笋炒至熟。

步骤 5

最后加少许糖吊鲜，再翻炒均匀后就可以装碟开吃了~

蟹味菇芦笋炒虾仁的小贴士

· 所有的材料本来就很容易熟，再加上猛火快炒，所以注意烹调的时间，千万别炒太久了，容易过火或烧焦…… · 米酒加少许就可以了，如果加太多了，因为猛火炒的关系，锅子比较容易着火。╮(╯_╰)╭ 当然如果要省略米酒也没关系。 · 蟹味菇洗净后不用控干，炒的时候那一点水分可以用来弄熟材料和防止烧焦。 · 糖是吊鲜用的，可以似乎个人口味选择加不加或加多少。

菜谱创建时间：2012-08-19 23:04:22