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巧克力舒芙蕾(Bitter Chocolate Souffles)的做法
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巧克力舒芙蕾(Bitter Chocolate Souffles)

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住在河边的阿青
食谱出自蓝带的《The Chocolate Bible》,轻盈温柔,非常好吃。

用料

巧克力舒芙蕾(Bitter Chocolate Souffles)的做法步骤

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步骤 1

1、巧克力隔水融化。

步骤 2

2、小锅里放可可粉和水,一面加热,直至成为光滑的液体。

步骤 3

把可可粉溶液放入巧克力中,搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄加入3中,搅拌均匀。低筋粉过筛放入,拌匀。

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖打发至立起尖角。

步骤 6

蛋白霜分三次加入巧克力糊中,每次都切拌均匀。

步骤 7

舒芙蕾面糊装入咖啡杯中,用手指在面糊和杯子之间划一圈,留出0.5厘米左右的空隙。

步骤 8

放入烤箱烤制15分钟。出炉后撒糖粉,趁热吃。

菜谱创建时间:2012-08-19 22:13:42
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