茯苓绿豆老鸽汤

作者： 返屋企食饭

清热解毒去痱适合小孩的汤。炎炎夏日幼儿心烦气躁，老爱长痱子，学生熬夜，喜欢吃煎炸食品的饮用此汤比喝凉茶强。

用料

• 老鸽 一只
• 干土茯苓 30G
• 绿豆 50G
• 果皮 一片
• 姜 几片
• 蜜枣 一粒
• 盐 适量

茯苓绿豆老鸽汤的做法步骤

步骤 1

干土茯苓，绿豆，果皮冲洗干净备用

步骤 2

老鸽用姜起镬爆香,洒酒后,加热开水,烧开后捞起鸭用水再冲洗后备用,这步是出水.

步骤 3

20寸的汤锅加7成满的水煮开,将老鸽, 土茯苓，绿豆，果皮, 蜜枣，姜放入锅,下小许的盐，大火煮15分钟转小火75分钟.

步骤 4

试味后，再适当下小许的盐。

茯苓绿豆老鸽汤的小贴士

潮州人煲汤有个说法：欲要甜，先放盐。开始放盐时小点，最后试味再放。开始放盐多了，汤水相对会煮干了点，汤可能太咸，加水补救，汤就变淡便失去原味了。

菜谱创建时间：2012-08-19 21:24:59