黑巧克力碎香草奶油冻

作者： 澄空

用料

• 黑巧克力
• 奶油
• 吉利丁片或鱼胶粉
• 巧克力酱
• 蛋黄
• 糖
• 朗姆酒或白兰地

黑巧克力碎香草奶油冻的做法步骤

步骤 1

巧克力刨成屑。

步骤 2

吉利点片泡软

步骤 3

少量水配合砂糖熬成糖浆，倒入吉利丁片中，成吉利丁片糖浆

步骤 4

蛋黄、奶油和少量酒一起搅拌均匀，再加入吉利丁片糖浆中一起搅拌匀，直至无颗粒。

步骤 5

拌入黑巧克力碎

步骤 6

倒入模具，用巧克力酱在表面裱花。

步骤 7

入冰箱，冷藏的话3小时，冷冻的话一个半小时至两个小时。视模具大小而定，凝固住即可。

菜谱创建时间：2012-08-19 14:57:11